13Базовый1 перв. балл
Азотсодержащие и биологически важные вещества
Амины, аминокислоты, белки, жиры и углеводы.
Что нужно знать
Аминокислоты содержат одновременно аминогруппу –NH₂ и карбоксильную группу –COOH. Белки образованы остатками α-аминокислот, жиры — сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
аминокислота: NH₂–R–COOH
жиры: сложные эфиры
белки: полипептиды
Алгоритм решения
- Найдите функциональные группы.
- Определите, к какому биологическому классу относится вещество.
- Вспомните характерные реакции: гидролиз, денатурация, пептидная связь.
- Проверьте состав продуктов реакции.
Разобранный мини-пример
Глицин NH₂CH₂COOH содержит –NH₂ и –COOH и относится к аминокислотам.